목살구이 맛있게 굽는 법 — 부드럽게, 양념·소금구이 (돼지 목살)

두툼한 돼지 목살을 부드럽고 육즙 가득하게! 굽는 온도와 타이밍이 관건이에요. 목살구이 맛있게 굽는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 고기는 실온에 30분 두고 굽기(속까지 고르게)
• 센 불에 겉을 지지고 중불로 속 익히기
• 자주 뒤집지 말고 한 면씩 노릇하게
• 구운 뒤 잠깐 레스팅(육즙 안정), 소금·후추·기름장

🥩 준비

• 두툼한 목살을 실온에 30분, 키친타월로 물기 제거
• 소금·후추 밑간(양념구이는 간장·마늘·설탕 양념)
• 칼집 내면 안 오그라들어요

🔥 굽기

• 달군 팬(불판)에 센 불로 겉을 지지기
• 색이 나면 중불로 속까지 익히기
• 자주 뒤집지 말고 한 면씩 노릇하게

💡 꿀팁

• 구운 뒤 2~3분 레스팅하면 육즙이 촉촉
• 덜 익힘 없이 속까지(돼지고기)
• 쌈·기름장·묵은지와 환상

✅ 마무리
목살구이는 실온·밑간 + 센 불로 겉 지지기 + 레스팅! 부드럽고 육즙 가득하게 구워요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.