배추전 만드는 법 — 얇은 반죽이 전부 (경상도식 비 오는 날)

배추의 단맛을 그대로 즐기는 경상도식 배추전! 반죽이 얇을수록 맛있어요.

📌 핵심
• 배춧잎은 줄기를 칼등으로 자근자근 두들겨 평평하게
• 반죽은 묽게(부침가루 1 : 물 1.5) — 배추 맛이 주인공
• 잎 통째로 반죽 살짝 입혀 부치기
• 간장 1 : 식초 1 초간장

🥬 배추 준비

• 알배추(또는 배추 속잎)를 한 잎씩 떼기
• 두꺼운 줄기는 칼등으로 두들겨 평평하게 — 골고루 익어요
• 씻어 물기 살짝만 털기(반죽이 잘 붙게)

🍳 부치기

• 묽은 반죽에 잎을 담갔다 빼서 팬에
• 중불에서 앞뒤 2분씩 — 가장자리가 바삭해질 때까지
• 꾹 누르지 말기 — 배추의 수분이 맛이에요

💡 꿀팁

• 반죽이 두꺼우면 밀가루 맛만 나요 — 얇게!
• 청양고추 송송 넣은 초간장이 화룡점정
• 비 오는 날 막걸리 짝꿍 1순위

✅ 마무리
배추전은 두들긴 배춧잎 + 묽은 반죽 + 초간장! 배추 단맛으로 먹는 경상도 소울푸드예요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.