ソン・シギョン「만날텐데」でジェイ・パーク＆アンダーソン・パークが絶賛！タクチョン・タッカルビ本格レシピ＋ソウル・春川おすすめ店6選【2026年版】

韓国人気YouTubeチャンネル「만날텐데（マンナルテンデ／いつか会おう）」をご存知ですか？韓国を代表するシンガーソングライター、ソン・シギョン（성시경）がホストを務めるグルメ＆トーク番組で、毎回ゲストと韓国料理を囲む内容です。その回に登場したのが、R&Bの帝王アンダーソン・パーク（Anderson .Paak）と、日本でも知名度抜群のK-POPアーティスト兼プロデューサージェイ・パーク（Jay Park / 박재범）。ふたりが口をそろえて「うまい」と箸を止めなかったのが、タクチョン（닭전）とタッカルビ（닭갈비）です。

この記事では、自宅で本格的に作れるレシピから、韓国旅行中に食べに行けるソウル・春川のおすすめ店まで徹底解説します。「韓国旅行で本物を食べたい」「家で作ってみたい」どちらにも対応しています。

タクチョンとタッカルビ — ジェイ・パークとアンダーソン・パークが夢中になった韓国チキン料理

🍗 タクチョン（닭전）とは？

タクチョンは、薄切り鶏むね肉を醤油ベースのたれで下味をつけ、小麦粉と溶き卵をまとわせてフライパンでこんがり焼いた韓国式チキン料理です。厚い衣を使わないため、日本のチキンカツより軽くてさっぱり。韓国では「パンチャン（반찬 ／ おかず）」として食卓に並ぶ定番家庭料理で、居酒屋の一品としても人気です。ジェイ・パークが「韓国のお母さんの味」と表現したのがまさにこれです。

項目	内容
調理時間	約20分
難易度	簡単
分量	2〜3人前
味の特徴	外はカリッ、中はジューシー。旨みが深くご飯が進む

材料（タクチョン）

• 鶏むね肉 300g（約0.5cm厚にスライス）
• しょうゆ 大さじ2
• 料理酒（または日本酒）大さじ1
• にんにく（みじん切り）小さじ1
• 黒こしょう 小さじ½
• ごま油 小さじ½
• 卵 2個（溶いておく）
• 薄力粉 大さじ4
• 揚げ焼き用サラダ油

作り方（タクチョン）

中火でじっくり — 両面を各3〜4分、焦らず待つのがコツ

1. 下味：しょうゆ・料理酒・にんにく・黒こしょう・ごま油を合わせ、鶏肉と混ぜて10分置く。
2. 衣：薄力粉を薄くまぶして余分をはたき、溶き卵にくぐらせる。
3. 焼く：フライパンを中火で熱し、サラダ油を引いて片面3〜4分ずつ、きつね色になるまで焼く。
4. 仕上げ：キッチンペーパーで油をきり、すぐに盛り付ける。タレと一緒に。

つけダレ：しょうゆ大さじ2＋酢大さじ1＋砂糖小さじ1＋唐辛子フレーク少々。あっさりしていてタクチョンの旨みを引き立てます。

断面は驚くほどジューシー — シンプルな料理だからこそ素材の味が光る

🌶️ タッカルビ（닭갈비）とは？

タッカルビは、コチュジャン（韓国唐辛子味噌）ベースの甘辛タレに漬けた鶏もも肉を、キャベツ・さつまいも・トック（韓国もち）と一緒に鉄板で炒め焼きにする料理です。発祥は江原道・春川（강원도 춘천）。1960年代に安価な鶏肉を使った炒め料理として生まれ、今や春川を代表するソウルフードとなりました。

ジェイ・パークはソウル生まれのシアトル育ち。幼少期に食べた韓国家庭料理の記憶がこのタッカルビには詰まっていると「만날텐데」で語っていました。アンダーソン・パークも初めて食べたにもかかわらず、その場で「これは覚えた」と宣言するほどの一品です。

項目	内容
調理時間	約30分（漬け込み除く）
難易度	やや簡単
分量	2〜3人前
味の特徴	甘辛・スモーキー・中毒性あり

材料（タッカルビ）

鶏肉と漬けダレ：

• 鶏もも肉（骨なし）500g（一口大に切る）
• コチュジャン 大さじ3
• コチュガル（韓国産粗挽き唐辛子）大さじ1（辛さ調整可）
• しょうゆ 大さじ2 ／ 砂糖 大さじ1 ／ ごま油 大さじ1 ／ 料理酒 大さじ1
• にんにく（みじん切り）3片 ／ しょうが（すりおろし）小さじ1

野菜・具材：

• キャベツ ¼玉（ざく切り）／ さつまいも ½本（薄切り）
• 長ねぎ 2本（斜め切り）
• トック（韓国もち）100g ― 食感のアクセントに強くおすすめ
• モッツァレラチーズ ― 最後に乗せて蓋をして溶かすと絶品。春川の店ではこれが定番

作り方（タッカルビ）

鉄板の縁でタレがキャラメライズされてきたら食べごろのサイン

1. 漬け込む：タレの材料をすべて混ぜ、鶏肉と和えて最低15分（冷蔵で一晩置くとより深い味に）。
2. さつまいもから：フライパンを中強火で熱し、油を少量入れてさつまいもを3〜4分炒める。
3. 鶏肉投入：漬けた鶏肉を加えて5分炒める。
4. 野菜を加える：キャベツ・ねぎ・トックを入れ、5〜7分炒めながらタレを少し焦がす。
5. チーズで仕上げ：弱火にしてモッツァレラを散らし、蓋をして1〜2分。これが春川スタイル。

🔥 鉄板（チョルパン）vs 炭火（スッブル）— 春川で知っておきたい2スタイル

スタイル	韓国語	特徴	おすすめ場面
鉄板	철판 닭갈비	テーブル埋め込み式鉄板で調理。タレがよく染みてもちもちのトックと相性抜群。チーズのせが定番。〆は鉄板ポックムパプ（炒めご飯）	初めての方・チーズ好き・グループ食事
炭火	숯불 닭갈비	炭火直焼きでスモーキーな香りが強い。タレが直火でキャラメル化し、韓国BBQ（焼肉）に近い体験。	韓国料理マニア・食べ比べしたい方

初めてなら鉄板から。韓国旅行でリピーターなら炭火もぜひ試してみてください。

🗺️ 春川（춘천）— 日帰りで行ける「タッカルビの聖地」

タッカルビの発祥地・春川は、ソウルから東へ約80km、清涼里駅（청량리역）からITX青春号で約1時間（片道約￦8,400 ≒ 約900円）。アクセスが良く、日本からソウルに飛んで翌日の日帰りでも十分楽しめます。

市内の근화동（クンファドン）地区には「닭갈비 거리（タッカルビ通り）」が広がり、50年以上の歴史を持つ老舗が軒を連ねます。近くには남이섬（ナミソム／南怡島）もあり、「冬のソナタ」の撮影地として日本人観光客に長年人気のスポット。タッカルビ＋南怡島の組み合わせは、日本人旅行者の定番コースです。

📍 おすすめ店舗 — ソウル3軒 ＋ 春川3軒

ソウル（서울）

#	店名	エリア	日本人旅行者へのポイント	地図
1	춘천집 닭갈비 チュンチョンジプ タッカルビ	신촌（シンチョン）	1980年代から続くソウルの名店。本場・春川スタイルをそのままソウルで体験できる数少ない店。ホンデ（弘大）から徒歩圏内でアクセス良好。	地図
2	강촌 닭갈비 カンチョン タッカルビ	홍대（ホンデ）	外国人旅行者が多いホンデエリア。写真付きメニューで注文しやすい。チーズタッカルビと〆の炒めご飯セットが人気。日本語が話せるスタッフがいることも。	地図
3	명동 닭갈비 본점 ミョンドン タッカルビ ポンジョム	명동（ミョンドン）	明洞ショッピングの合間に立ち寄れる好立地。観光客に慣れた店で注文しやすい。ソウル観光初日の夕食にも最適。	地図

春川（춘천）— 本場で食べる

#	店名	エリア	ポイント	地図
1	진미 닭갈비 チンミ タッカルビ	강원대 앞（江原大学前）	春川ローカルが長年通う真の名店。飾らないシンプルな内装、正直な価格、そして変わらない伝統の味。観光地化していない「本物の春川」を体験したい方に最適。	地図
2	낭만 닭갈비 ナンマン タッカルビ	닭갈비 거리（タッカルビ通り）	50年以上の歴史を持つタッカルビ通りに位置。春川を訪れたらこの通りは必訪。鉄板タッカルビと〆のポックムパプ（炒めご飯）のコンビが絶品。	地図
3	우미 닭갈비 ウミ タッカルビ	춘천 중앙로（春川中央路）	自家製コチュジャンタレが自慢の老舗。炭火（숯불）スタイルも選べるので、鉄板との食べ比べをしたいリピーターにおすすめ。	地図

💡 春川日帰りプラン（ソウル発）：清涼里駅 9:00発 → 春川駅 10:00着 → タッカルビ通りでランチ（닭갈비＋막국수） → 남이섬（ナミソム）観光 → 春川駅 17:00発 → 清涼里駅 18:00着。ナミソム行きのフェリー乗り場はガプチョン（가평）駅下車。

タッカルビ近接ショット — キャラメライズされたコチュジャンソースの艶と旨みが伝わる一枚

🛒 日本で食材を揃えるなら

食材	日本での入手先	代替品
コチュジャン	業務スーパー・韓国食材店・Amazon・楽天	スリラチャ＋味噌（代用可だが風味は異なる）
コチュガル	韓国食材店・ネット通販	一味唐辛子（量を半分に減らして使用）
トック（韓国もち）	韓国食材店・冷凍コーナー	省略可、または太めのうどんで代用
ごま油	どのスーパーでも入手可	代替なし — 必ず用意を

タクチョン定食風の一皿 — ご飯・キムチ・つけダレと合わせて

タッカルビ一式 — ご飯・マッククス・ソジュが揃えば完璧な韓国の食卓

❓ よくある質問

Q. 辛さが苦手でもタッカルビは食べられますか？
はい。コチュジャンを大さじ1.5に減らし、コチュガルを省けばかなり辛さを抑えられます。コチュジャンにケチャップを大さじ1加えると甘みが出て辛さも和らぎます。韓国では子供向けに定番の調整方法です。

Q. 「만날텐데」はどこで見られますか？
ソン・シギョン（성시경）のYouTubeチャンネルで視聴できます。ジェイ・パーク（박재범）とアンダーソン・パーク（Anderson .Paak）が登場する回は字幕付きで公開されており、韓国語が分からなくても食事シーンは十分楽しめます。

Q. 春川はソウルから日帰りできますか？
十分可能です。ITX青春号（清涼里〜春川、約1時間）が便利。ナミソム（南怡島）も組み合わせると充実した日帰りになります。週末は混雑するので平日がおすすめ。

Q. ジェイ・パーク（ジェイパーク）は韓国でどのくらい有名ですか？
本名・박재범（パク・チェボム）。元2PMメンバーで、現在はAOMGレーベルのオーナー兼アーティストとして韓国・アメリカ・アジア圏で活躍。日本でも根強いファンを持ち、K-POPリスナーには非常に馴染みの深い名前です。