애호박전 바삭하게 부치는 법 — 물기 빼기·반죽 비율 (겉바속촉)

애호박전, 눅눅하거나 속이 안 익으면 아쉽죠. 물기 빼기와 반죽 순서만 지키면 겉바속촉으로 부쳐져요. 바삭한 애호박전 비법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 애호박 0.5cm 두께로 썰어 소금 살짝 절여 물기 제거
• 밀가루 → 계란물 순서로 옷 입히기
• 기름 넉넉히, 중불에서 노릇하게
• 한 번에 많이 X(온도 떨어짐)

🥒 밑손질

• 애호박을 0.5cm 일정한 두께로 썰기(너무 두꺼우면 속 안 익음)
• 소금 살짝 뿌려 10분 → 나온 물기를 키친타월로 제거(바삭함의 핵심)
• 밀가루, 계란물(+소금 약간) 준비

🍳 부치는 법

• 애호박에 밀가루를 얇게 묻히고 계란물에 담그기
• 기름 두른 팬 중불에서 양면 노릇하게
• 기름이 부족하면 눅눅 — 넉넉히

💡 꿀팁

• 계란물에 부침가루 약간 섞으면 더 바삭
• 한 번에 많이 올리면 온도가 떨어져 눅눅 — 적당히
• 간장+식초+고춧가루 초간장과 함께

✅ 마무리
애호박전은 물기 빼기 + 밀가루·계란물 + 넉넉한 기름 중불! 겉바속촉으로 부쳐보세요.

※ 일반 정보이며 차종·제품·업체·지역에 따라 비용·방법이 다를 수 있습니다. 정확한 내용은 정비소·전문가·공식 안내로 확인하세요.