블로그 소개

그랑블루를 찾아주셔서 감사합니다

안녕하세요. 집밥을 기록하는 블로그 그랑블루입니다.

요리를 하다 보면 늘 같은 지점에서 막힙니다. 나물을 무쳤는데 물이 흥건하게 생기고, 두부를 조리면 다 부서지고, 생선을 구우면 팬에 껍질이 다 붙어버립니다. 레시피대로 했는데 왜 안 될까 — 그 답이 대부분의 레시피에는 빠져 있습니다.

이 블로그는 그 빠진 부분을 채우는 것을 목표로 합니다. 재료와 분량만 나열하는 대신, 왜 그렇게 해야 하는지와 어디서 실패하는지를 함께 적습니다.

이런 글을 씁니다

• 실패 지점을 먼저 짚습니다. 물이 생기는 이유, 질겨지는 이유, 부서지는 이유를 앞에 두고 그것을 피하는 방법을 설명합니다.
• 순서와 타이밍을 명시합니다. "소금을 언제 넣는가"처럼 결과를 가르는 결정적 순간을 구체적인 시간과 함께 적습니다.
• 비율을 숫자로 씁니다. "적당히"가 아니라 "간장 2 : 식초 1 : 설탕 1"처럼 그대로 따라 할 수 있게 정리합니다.

다루는 주제

• 한식 반찬과 국 — 나물·조림·볶음·찌개 등 매일의 밥상에 오르는 것들
• 제철과 절기 — 복날 보양식, 여름 냉국, 김장철 김치처럼 시기에 맞는 음식
• 생활 정보 — 식재료 보관법, 주방 살림 요령

운영 원칙

• 확인되지 않은 효능이나 과장된 표현을 쓰지 않습니다.
• 조리 결과는 재료·화력·기구에 따라 달라질 수 있음을 각 글 하단에 안내합니다.
• 잘못된 정보를 발견하시면 알려주세요. 확인 후 수정하고 있습니다.

연락

레시피 관련 질문, 오류 제보, 제휴 문의는 bigbloo.blog@gmail.com로 보내주시기 바랍니다.