된장찌개 황금레시피 — 구수하고 깊은 맛, 멸치육수 비율 (집밥 기본)

한국인의 소울푸드 된장찌개, 육수와 된장 비율만 잡으면 구수하고 깊은 맛이 나요. 매일 먹어도 질리지 않는 기본 된장찌개 황금레시피를 정리했습니다.

📌 핵심
• 멸치·다시마 육수가 깊은 맛의 시작
• 된장은 물 2컵에 1~1.5큰술(된장 염도에 따라 가감)
• 감자→애호박→두부 익는 순서대로
• 다진마늘·청양고추로 칼칼하게 마무리

🥣 재료·육수

• 된장, 두부·애호박·감자·양파·대파·청양고추
• 육수: 멸치·다시마(없으면 쌀뜨물도 OK)
• 다진마늘·고춧가루 약간

🍲 끓이는 법

• 육수에 된장을 풀고 감자를 먼저 넣어 끓이기
• 애호박·양파를 넣고, 마지막에 두부·대파·청양고추
• 다진마늘과 고춧가루로 간·색 맞추기

💡 꿀팁

• 된장은 체에 풀면 덩어리 없이 깔끔
• 감칠맛 UP: 고추장 약간·바지락·차돌
• 너무 짜면 물·두부로 조절, 보글보글 한소끔이 포인트

✅ 마무리
된장찌개는 멸치육수 + 된장 비율 + 익는 순서! 구수하고 깊은 집밥의 기본이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.