초복 닭백숙 만드는 법 — 잡내 없이 푹, 마늘·대추·황기 보양 (복날 보양식)

더위가 시작되고 곧 복날이 다가오죠. 푹 고아낸 닭백숙 한 그릇이면 기력 보충에 그만이에요. 잡내 없이 깊은 국물의 보양 닭백숙 만드는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 닭은 꽁지·기름기 제거 후 데쳐 잡내 빼기
• 마늘·대추·황기·생강(+찹쌀)으로 보양·향
• 끓으면 중약불로 40분~1시간 푹
• 남은 국물에 닭죽까지

🍗 손질·재료

• 백숙용 닭(or 영계)의 꽁지·과한 기름 제거, 뱃속 헹구기
• 마늘 한 줌·대추·황기·생강·대파, (선택) 인삼·찹쌀·은행
• 데쳐서 한 번 헹구면 잡내·거품이 줄어요

🍲 삶는 법

• 큰 냄비에 닭이 잠기게 물을 붓고 마늘·대추·황기·생강과 끓이기
• 끓어오르면 거품을 걷고 중약불로 40분~1시간 푹
• 다리를 당겨 쑥 빠지면 완성 — 소금·후추는 먹을 때

🥣 닭죽 & 곁들임

• 건진 닭살을 발라 찹쌀·국물과 끓이면 닭죽
• 부추·깍두기·소금장(소금+후추+참기름)과 함께
• 국물이 진하면 물 추가, 마늘 듬뿍이 포인트

✅ 마무리
닭백숙은 잡내 제거 + 마늘·대추·황기 + 푹 삶기! 복날 기력 보충에 딱인 보양식이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.