곱창전골 만드는 법 — 얼큰 국물에 곱창·채소 (술안주·전골)

얼큰한 국물에 쫄깃한 곱창과 채소가 가득한 곱창전골! 술안주로 그만이에요. 곱창 손질과 육수로 곱창전골 만드는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 곱창은 밀가루·굵은소금으로 주물러 씻고 데치기(잡내)
• 양념: 고춧가루 3 : 간장 2 : 된장 0.5 : 다진마늘 + 청주·생강
• 육수에 양념·곱창·채소(배추·버섯·대파·깻잎)
• 당면·떡사리, 끓이며 먹기

🍢 손질

• 곱창을 밀가루·소금으로 주물러 헹구고 데치기
• 배추·버섯·양파·대파·깻잎·미나리
• 양념(고춧가루·간장·된장·마늘·청주·생강)

🍲 끓이기

• 전골냄비에 채소 깔고 곱창·양념·육수
• 끓이며 당면·떡사리 추가
• 깻잎·미나리는 마지막

💡 꿀팁

• 곱창 손질·데치기가 잡내 좌우
• 마무리 볶음밥까지 알뜰하게
• 맵기는 고춧가루로 조절

✅ 마무리
곱창전골은 곱창 손질·데치기 + 얼큰 양념 육수 + 채소·사리! 얼큰한 술안주 전골이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.