꽃게탕 만드는 법 — 시원칼칼 국물, 꽃게 손질까지 (제철 별미·해장)

살이 통통한 꽃게로 끓인 시원칼칼한 꽃게탕! 제철 별미이자 해장으로도 그만이에요. 꽃게 손질과 국물 요령으로 꽃게탕 만드는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 꽃게는 솔로 씻고 배딱지·아가미 제거, 반 가르기
• 무·멸치육수에 된장 약간 풀어 베이스
• 양념: 고춧가루 3 : 국간장 1 : 다진마늘 + 청주·생강
• 콩나물·미나리·대파, 꽃게는 끓을 때 넣기

🦀 손질

• 꽃게를 솔로 깨끗이 씻고 배딱지·아가미·모래집 제거
• 몸통은 반으로, 다리는 살짝 눌러 칼집
• 무·콩나물·미나리·대파·청양 준비

🍲 끓이기

• 멸치육수에 무·된장 넣어 끓이고 고춧가루·국간장 양념
• 국물 끓을 때 꽃게를 넣어 익히기
• 콩나물·미나리·대파로 시원하게

💡 꿀팁

• 된장 약간이 비린내 잡고 깊은 맛
• 꽃게는 오래 끓이면 살이 빠져요
• 남은 국물에 라면·수제비

✅ 마무리
꽃게탕은 깨끗한 손질 + 무·된장 육수 + 끓을 때 꽃게! 시원칼칼 제철 별미예요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.