도토리묵무침 만드는 법 — 새콤매콤 양념장 황금비율 (여름 별미)

오독오독 탱글한 도토리묵에 새콤매콤한 양념장! 입맛 없는 여름에 딱 좋은 도토리묵무침 만드는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 묵은 도톰하게(1cm) 썰어야 안 부서져요
• 양념장: 간장 2 : 고춧가루 1 : 식초 1 : 설탕 0.5 + 마늘·참기름·깨
• 상추·오이·쪽파를 더해 먹기 직전 버무리기
• 탱글함이 죽었다면 끓는 물에 살짝 데쳐 식히면 되살아나요

🔪 묵·채소 손질

• 도토리묵은 1cm 두께로 도톰하게 썰기(얇으면 부서져요)
• 냉장 묵이 단단하면 끓는 물에 30초 데쳐 찬물에 식히기 → 탱글탱글
• 상추는 손으로 뜯고, 오이는 어슷 썰기, 쪽파 송송

🥣 양념장·버무리기

• 간장 2 : 고춧가루 1 : 식초 1 : 설탕 0.5 + 다진 마늘·참기름·깨
• 양념장은 미리 섞어 5분 두면 고춧가루가 불어 착 붙어요
• 묵 → 채소 → 양념장 순으로 넣고 큰 동작으로 살살 버무리기

💡 꿀팁

• 먹기 직전에 버무려야 채소 숨이 안 죽어요
• 김가루를 마지막에 뿌리면 고소함 업
• 묵은 칼로리가 낮아 다이어트 별미로도 좋아요

✅ 마무리
도토리묵무침은 도톰한 묵 + 간장 2:고춧가루 1:식초 1 양념장 + 먹기 직전 버무리기! 오독오독 여름 별미예요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.