들깨수제비 만드는 법 — 고소한 들깨국물 쫄깃 반죽 (건강식)

뽀얀 들깨국물에 쫄깃한 수제비! 고소하고 든든한 들깨수제비 만드는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 반죽: 밀가루·물·소금·식용유 → 냉장 숙성 30분+
• 멸치·다시마 육수에 감자·애호박
• 들깻가루는 마지막에(오래 끓이면 쓴맛·분리)
• 국간장·소금 간, 들깨 듬뿍이 포인트

🥣 반죽

• 밀가루에 물·소금·식용유 약간 넣고 치대기
• 비닐에 싸 냉장 30분 이상 숙성 → 쫄깃함의 핵심
• 손에 물 묻혀 얇게 떼어 넣기

🍲 육수·끓이기

• 멸치·다시마 육수를 넉넉히 내고 감자 먼저 끓이기
• 수제비 떼어 넣고 애호박·양파 추가
• 수제비가 떠오르면 거의 다 익은 것

🌰 들깨 마무리

• 불 줄이고 들깻가루 3~4큰술을 육수에 풀어 넣기
• 오래 끓이면 쓴맛이 나니 한소끔만
• 국간장·소금 간, 들기름 한 방울이면 고소함 배가

✅ 마무리
들깨수제비는 숙성 반죽 + 멸치육수 + 마지막 들깻가루! 뽀얗고 고소한 건강 한 그릇이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.