시금치나물 무침 황금레시피 — 무르지 않고 파릇하게 데치기 (기본 반찬)

밥상 기본 반찬 시금치나물, 데치는 시간만 지키면 파릇하고 고소하게 완성돼요. 무르지 않게 만드는 시금치나물 황금레시피를 정리했습니다.

📌 핵심
• 끓는 소금물에 30초~1분만 살짝 데치기(오래 X)
• 즉시 찬물에 헹궈 색·식감 살리기
• 물기를 꼭 짜고 무치기
• 국간장·다진마늘·참기름·깨

🥬 데치기

• 시금치 뿌리를 다듬어 씻기
• 끓는 물에 소금 약간 넣고 30초~1분 데치기(숨만 죽이기)
• 찬물에 헹궈 식히고 물기를 꼭 짜기

🥗 무치기

• 국간장·다진마늘·참기름·깨로 조물조물
• 고소하게: 참기름·깨 넉넉히
• 국간장이 색·간을 잡아줘요(소금 병행)

💡 꿀팁

• 오래 데치면 물러지고 색이 죽어요 — 짧게
• 된장 약간 넣으면 구수한 된장 시금치무침
• 겨울 섬초(포항초)가 특히 달큰해요

✅ 마무리
시금치나물은 짧게 데치기 + 찬물 헹굼 + 물기 짜기! 파릇하고 고소한 기본 반찬이에요.

※ 예상·일반 정보이며 실제(선발 명단·경기 결과·재료·입맛·제품)와 다를 수 있습니다. 공식 발표·편성표를 확인하세요.