콩나물국밥 만드는 법 — 시원한 해장, 아삭 콩나물 (비 오는 날·숙취)

비 오는 날, 또는 숙취엔 시원하고 칼칼한 콩나물국밥이 최고죠. 육수와 콩나물 데치기만 알면 속이 확 풀려요. 콩나물국밥 만드는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 멸치·다시마 육수에 콩나물 넣고 뚜껑 규칙 지켜 끓이기(비린내 방지)
• 간은 새우젓·국간장으로 시원하게
• 밥을 넣어 토렴, 계란·김가루·청양고추
• 다진마늘·고춧가루로 칼칼

🥣 육수·콩나물

• 멸치·다시마로 육수 내기
• 콩나물을 넣고 끓일 땐 뚜껑을 끝까지 덮거나 끝까지 열기(중간에 여닫지 않기 — 비린내)
• 새우젓·다진마늘·대파·청양고추 준비

🍲 끓이기·완성

• 콩나물이 아삭하게 익으면 새우젓·국간장으로 간
• 밥을 넣어 토렴(또는 따로국밥)
• 계란·김가루·고춧가루·대파 올리기

💡 꿀팁

• 시원함은 새우젓이 좌우
• 계란은 수란/반숙으로 부드럽게
• 오징어·황태 넣으면 깊은 맛

✅ 마무리
콩나물국밥은 멸치육수 + 뚜껑 규칙 + 새우젓 간! 비 오는 날·숙취에 속 풀리는 시원한 해장이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·제품·환경에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.