북엇국 끓이는 법 — 뽀얗고 시원한 해장, 참기름 볶음 (속풀이)

술 마신 다음 날, 뽀얗고 시원한 북엇국 한 그릇이면 속이 확 풀리죠. 북어채를 참기름에 볶는 것만 알면 뽀얀 국물이 나와요. 북엇국 끓이는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 북어채는 물에 살짝 불려 물기 짜기
• 참기름에 볶아야 국물이 뽀얗고 고소
• 무·두부 넣고 국간장·새우젓 간
• 마지막에 계란·대파

🥣 재료·손질

• 북어채(황태채) 한 줌, 무·두부·대파·계란
• 참기름·국간장·새우젓(또는 소금)·다진마늘
• 북어채는 물에 살짝 불려 물기 짜기

🍲 끓이는 법

• 냄비에 참기름으로 북어채를 볶기(고소함·뽀얀 국물)
• 물(또는 쌀뜨물)을 붓고 무를 넣어 끓이기
• 국간장·새우젓 간 → 두부·계란·대파

💡 꿀팁

• 뽀얀 국물의 비결은 참기름 볶음
• 시원함은 무·새우젓이 좌우
• 계란은 풀어 줄알로 부드럽게

✅ 마무리
북엇국은 참기름 볶음 + 무·새우젓 + 계란! 뽀얗고 시원한 속풀이 해장국이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.