돈까스 만드는 법 — 겉바속촉 튀김옷, 등심·안심 (집돈까스)

바삭한 튀김옷에 촉촉한 속살, 집에서도 분식집 돈까스를 만들 수 있어요. 고기 손질부터 튀김옷·기름 온도까지 겉바속촉 돈까스 비법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 등심(or 안심)을 두드려 펴고 소금·후추 밑간
• 밀가루 → 계란물 → 빵가루 순서로 꾹꾹
• 기름 170~180℃에서 노릇하게(낮으면 눅눅)
• 한 김 식혔다 다시 튀기면 더 바삭

🥩 고기·튀김옷

• 돈까스용 등심을 칼등·고기망치로 두드려 얇게 펴기
• 소금·후추 밑간 후 밀가루·계란물·빵가루 순서로 입히기
• 빵가루는 꾹 눌러 밀착

🍳 튀기기

• 기름 170~180℃(빵가루를 넣어 바로 떠오르면 OK)
• 노릇해질 때까지 튀겨 기름 빼기
• 바삭함 원하면 한 김 식혔다 한 번 더

🥫 소스·곁들임

• 시판 돈까스소스(또는 케첩·우스터·설탕 졸이기)
• 양배추채·레몬·밥과 함께
• 치즈를 넣으면 치즈돈까스

✅ 마무리
돈까스는 두드린 고기 + 빵가루 꾹 + 170~180℃ + 두 번 튀기기! 겉바속촉 집돈까스 완성이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.