부추겉절이 만드는 법 — 5분 새콤매콤, 제철 부추 (밥반찬·고기쌈)

고기 구울 때 빠지면 섭섭한 부추겉절이! 제철 부추로 5분이면 새콤매콤하게 무쳐져요. 양념 비율과 함께 만드는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 부추는 씻어 물기 빼고 4~5cm
• 양념: 멸치액젓 1 : 고춧가루 1 : 식초 1 : 설탕 0.5 + 다진마늘·깨
• 먹기 직전 살살 무치기(오래 두면 숨 죽고 물 생김)
• 양파를 더하면 아삭

🌿 재료

• 부추 한 줌, 양파(선택)
• 멸치액젓·고춧가루·식초·설탕·다진마늘·깨·참기름
• 부추는 물기 제거

🥗 무치기

• 양념을 먼저 섞어두고
• 부추에 살살 버무리기(많이 주무르면 풋내·물)
• 깨·참기름 마무리

💡 꿀팁

• 먹기 직전에 무쳐야 아삭·신선
• 고기쌈·국수 고명으로도
• 새콤은 식초, 감칠맛은 액젓

✅ 마무리
부추겉절이는 물기 뺀 부추 + 액젓 양념 + 먹기 직전 무침! 5분 새콤매콤 고기쌈 단짝이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.