탕수육 만드는 법 — 바삭한 튀김옷+새콤달콤 소스, 집에서 (중화·홈파티)

바삭한 튀김옷에 새콤달콤 소스, 집에서도 근사한 탕수육을 만들 수 있어요. 두 번 튀기기와 소스 비율로 탕수육 만드는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 돼지고기(등심·안심) 밑간 후 감자전분 튀김옷(물전분 가라앉혀 사용)
• 두 번 튀기기로 바삭하게
• 소스: 물 1컵 : 설탕 4 : 식초 3 : 간장 1 + 전분물
• 당근·양파·오이·목이버섯, 부먹/찍먹 취향

🥩 튀김

• 고기를 채 썰어 소금·후추·청주 밑간
• 감자전분+물로 되직한 튀김옷(달걀흰자 약간)
• 두 번 튀겨 바삭하게

🍯 소스

• 냄비에 물·설탕·식초·간장을 끓이고 채소
• 전분물로 걸쭉하게 농도
• 새콤달콤 균형은 식초·설탕으로

💡 꿀팁

• 전분옷은 물 가라앉힌 앙금이 더 바삭
• 찍먹은 소스 따로, 부먹은 끼얹기
• 식기 전에 바로 즐기기

✅ 마무리
탕수육은 전분 튀김옷 + 두 번 튀기기 + 새콤달콤 소스! 집에서도 바삭한 중화 별미예요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.