우럭매운탕 만드는 법 — 시원칼칼 국물, 비리지 않게 (얼큰 생선매운탕)

시원하고 얼큰한 국물의 우럭매운탕! 손질만 잘하면 집에서도 비리지 않게 끓일 수 있어요. 육수와 양념으로 우럭매운탕 만드는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 우럭은 비늘·내장·검은막 제거하고 헹궈 핏기 빼기
• 무·멸치육수로 시원한 베이스
• 양념: 고추장 1 : 고춧가루 2 : 국간장 1 : 다진마늘 + 청주·생강
• 콩나물·미나리·쑥갓, 생선은 끓을 때 넣기

🐟 손질

• 우럭(토막)을 비늘·내장·검은막 제거 후 헹구기
• 무·콩나물·미나리·쑥갓·대파·청양
• 양념: 고추장·고춧가루·국간장·다진마늘·청주·생강

🍲 끓이기

• 멸치육수에 무를 넣어 끓이고 양념 풀기
• 국물이 끓을 때 우럭을 넣어(휘젓지 말기)
• 콩나물·미나리·쑥갓으로 시원·칼칼하게

💡 꿀팁

• 검은막·핏기 제거가 비린내 좌우
• 생선은 끓는 국물에 넣어야 살 탱탱
• 쑥갓·미나리는 마지막에

✅ 마무리
우럭매운탕은 깨끗한 손질 + 무·멸치육수 + 끓을 때 생선! 시원칼칼한 얼큰 매운탕이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.