동파육 만드는 법 — 삼겹살 푹 졸인 윤기, 입에서 살살 (중화·특별한 날)

입에서 살살 녹는 삼겹살 동파육! 시간은 걸려도 푹 졸이면 집에서도 근사한 중화 요리예요. 윤기 나게 졸이는 요령으로 동파육 만드는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 통삼겹을 데치고 겉을 구워 기름·잡내 빼기
• 양념: 간장 4 : 노두유(or 진간장) 1 : 설탕 3 : 청주 + 대파·생강·팔각
• 약불로 1시간+ 푹 졸여 부드럽게
• 마지막 강불로 윤기

🍖 손질

• 통삼겹을 데쳐 잡내 빼고 겉면 노릇 굽기
• 먹기 좋게 토막
• 대파·생강·팔각·청주 준비

🍲 졸이기

• 간장·설탕·향신 양념에 삼겹살을 넣고
• 약불로 1시간 이상 푹 졸이기
• 마지막 강불로 윤기 내기

💡 꿀팁

• 오래 졸일수록 부드럽게
• 팔각·생강이 중화 풍미
• 청경채·꽃빵·밥과 곁들이기

✅ 마무리
동파육은 데치고 굽기 + 향신 양념 + 약불로 푹 졸이기! 입에서 살살 녹는 중화 별미예요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.