규카츠 만드는 법 — 겉바속 촉촉 소고기 카츠, 소스까지 (일식·별미)

겉은 바삭, 속은 촉촉한 소고기 카츠 규카츠! 겉만 살짝 튀겨 미디엄으로 즐기는 일식 별미예요. 튀김과 소스로 규카츠 만드는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 두툼한 소고기(등심·안심)에 소금·후추, 밀가루→달걀→빵가루
• 고온에 짧게 튀겨 겉만 바삭(속은 레어~미디엄)
• 튀긴 뒤 레스팅 후 썰기
• 와사비간장·규카츠소스·소금 곁들이기

🥩 튀김옷

• 소고기에 소금·후추, 밀가루·달걀·빵가루 순서
• 기름 180℃ 준비
• 와사비·간장·소스 준비

🍳 튀기기

• 겉만 노릇하게 짧게 튀기기(1~2분)
• 꺼내 레스팅 후 도톰하게 썰기
• 단면이 분홍빛이면 성공

💡 꿀팁

• 속을 덜 익히려면 두껍게·고온·단시간
• 불안하면 겉만 지진 뒤 오븐/토치
• 소금·와사비로 담백하게

✅ 마무리
규카츠는 빵가루 튀김옷 + 고온 단시간 + 레스팅! 겉바속촉 일식 별미예요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.