돈코츠라멘 만드는 법 — 뽀얀 돼지뼈 국물, 차슈·반숙 (일식 라멘)

뽀얗고 진한 돼지뼈 국물의 돈코츠라멘! 시간은 걸려도 집에서 끓이면 근사해요. 돈코츠라멘 만드는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 돼지뼈(사골·등뼈)를 데치고 오래 센 불로 끓여 뽀얗게
• 타레(간장·소금 베이스)로 그릇에서 간
• 라멘면은 따로 삶아 담기
• 차슈·반숙달걀·파·목이·김 토핑

🍖 국물

• 돼지뼈를 데쳐 헹구고 물과 함께 센 불로 오래 끓이기
• 계속 끓여야 뽀얗게 유화
• 마늘·생강·파로 잡내 제거

🥚 완성

• 그릇에 타레(간장·소금)를 넣고 국물
• 따로 삶은 면 담고 차슈·반숙달걀·파
• 목이·김·마유(선택)

💡 꿀팁

• 뽀얀 국물은 센 불·장시간이 비결
• 시간 없으면 사골농축액 활용
• 반숙달걀은 간장물에 절여 아지타마

✅ 마무리
돈코츠라멘은 돼지뼈 오래 끓여 뽀얀 국물 + 타레 + 차슈·반숙! 진한 일식 라멘이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.