양념치킨 만드는 법 — 바삭 튀김 + 매콤달콤 양념 (홈메이드)

바삭한 튀김옷에 매콤달콤 양념이 착 붙은 양념치킨! 집에서도 만들 수 있어요. 양념치킨 만드는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 닭은 밑간(소금·후추·청주) 후 튀김옷(전분+튀김가루)
• 두 번 튀기기(1차 중온 → 식힘 → 2차 고온)가 바삭함 비결
• 양념: 고추장 1 : 케첩 2 : 물엿 2 : 간장 1 + 마늘·설탕
• 양념을 졸인 뒤 불 끄고 버무리기

🍗 튀김

• 닭에 소금·후추·청주로 밑간
• 전분·튀김가루 입혀 1차(중온) 튀기기
• 식힌 뒤 2차 고온에 짧게 → 바삭

🌶️ 양념

• 팬에 고추장·케첩·물엿·간장·마늘 넣어 졸이기
• 보글보글 끓으면 불 끄기
• 튀긴 닭을 넣어 재빨리 버무리기

💡 꿀팁

• 두 번 튀기기가 바삭함의 핵심
• 양념에 오래 두면 눅눅해져요 → 바로 먹기
• 땅콩·깨 뿌리면 고소함↑

✅ 마무리
양념치킨은 밑간·두 번 튀기기 + 졸인 양념 + 재빨리 버무리기! 바삭 매콤달콤한 홈메이드 치킨이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.