동그랑땡 만드는 법 — 두부 돼지고기 반죽 황금비율 (안 부서지게)

고소하고 폭신한 동그랑땡! 명절에만 먹기 아까운 국민 반찬이죠. 반죽 황금비율부터 안 부서지게 부치는 법까지 정리했습니다.

📌 핵심
• 반죽: 돼지고기 다짐육 2 : 두부 1 (두부는 물기 꼭 짜기)
• 당근·양파·대파 잘게 다져 넣고 소금·후추
• 반죽을 충분히 치대야 안 부서져요
• 밀가루 → 계란옷 → 중약불에 천천히

🥣 반죽

• 두부는 면보로 물기를 꼭 짜서 으깨기(질척임 방지)
• 돼지고기 2 : 두부 1 + 다진 당근·양파·대파
• 소금·후추·다진 마늘 넣고 끈기가 생길 때까지 치대기

🍳 부치기

• 반죽을 동전 크기(5cm)로 빚어 밀가루 → 계란옷
• 중약불에서 천천히 → 겉은 노릇, 속까지 익어요
• 뒤집개로 한 번만 뒤집기(자주 뒤집으면 부서져요)

💡 꿀팁

• 속까지 익었는지 걱정되면 뚜껑 덮고 30초
• 한 김 식히면 더 단단해져 도시락에도 좋아요
• 넉넉히 만들어 냉동 → 먹을 때 팬에 데우기

✅ 마무리
동그랑땡은 고기 2:두부 1 + 물기 제거 + 치대기 + 중약불! 폭신 고소한 국민 반찬이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.