쭈꾸미볶음 만드는 법 — 매콤 양념 황금비율 (불맛 내는 법)

탱글탱글 쭈꾸미에 매콤한 양념! 밥반찬으로도 술안주로도 최고인 쭈꾸미볶음을 집에서 만들어봐요.

📌 핵심
• 쭈꾸미는 밀가루로 주물러 씻고 머리 내장·먹물 제거
• 끓는 물에 10초 데쳐 물기 제거(물 안 생겨요)
• 양념: 고춧가루 2 : 고추장 1 : 간장 1 : 설탕 1 + 마늘·후추
• 센 불에 2~3분 빠르게 — 오래 볶으면 질겨져요

🐙 손질

• 머리를 뒤집어 내장·먹물 제거, 눈·입 떼기
• 밀가루 뿌려 바락바락 → 흐르는 물에 헹구기
• 끓는 물에 10초만 데쳐 건지면 볶을 때 물이 안 생겨요

🌶️ 양념·볶기

• 고춧가루 2 : 고추장 1 : 간장 1 : 설탕 1 + 다진 마늘·생강·후추
• 양파·대파·양배추 먼저 볶고 쭈꾸미+양념 투하
• 센 불 2~3분 빠르게 → 탱글함 유지

🔥 불맛 내기

• 마지막에 팬 가장자리로 기름을 살짝 태우듯 볶으면 불향
• 토치가 있다면 마무리로 3~4초만
• 콩나물·소면을 곁들이면 쭈꾸미 한 상 완성

✅ 마무리
쭈꾸미볶음은 밀가루 손질 + 10초 데치기 + 센 불 단시간! 탱글 매콤한 밥도둑이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.