차돌된장찌개 끓이는 법 — 고소한 차돌박이 된장찌개 황금비율

차돌박이의 고소한 기름이 된장과 만나면 그 맛이 배가 되죠! 식당 안 부러운 차돌된장찌개 끓이는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 차돌박이를 먼저 볶아 고소한 기름 내기(따로 기름 X)
• 그 기름에 애호박·양파·감자 볶다 물 붓기
• 된장 1.5 : 고추장 0.5 황금비율
• 두부·청양고추는 마지막 — 차돌은 오래 끓이지 않기

🥩 차돌 볶기

• 냄비에 차돌박이를 기름 없이 볶아 기름 내기
• 반쯤 익으면 건져두고(오래 끓이면 질겨요)
• 남은 기름에 다진 마늘 살짝

🍲 끓이기

• 차돌 기름에 애호박·양파·감자 볶다 쌀뜨물 붓기
• 된장 1.5큰술 + 고추장 0.5큰술 풀고 10분
• 두부·버섯 넣고 5분 → 차돌 다시 투하 후 한소끔

💡 꿀팁

• 된장은 체에 걸러 풀면 국물이 곱게
• 청양고추·대파는 불 끄기 직전
• 차돌 대신 우삼겹도 OK — 똑같이 고소해요

✅ 마무리
차돌된장찌개는 차돌 기름에 채소 볶기 + 된장 1.5:고추장 0.5! 고소함이 다른 된장찌개예요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.