오이무침 만드는 법 — 아삭 새콤 양념 황금비율 (여름 반찬)

여름 밥상의 감초, 아삭한 오이무침! 물이 생겨서 금방 밍밍해진다면 절이기가 빠진 거예요. 황금비율로 정리했습니다.

📌 핵심
• 오이는 소금 문질러 씻고 어슷 썰기
• 소금에 10분 절여 꼭 짜기 — 물 안 생기는 비결
• 양념: 고춧가루 1 : 식초 1 : 설탕 0.7 + 마늘·파·깨
• 먹기 직전 무치기

🥒 오이 손질

• 굵은소금으로 표면을 문질러 씻기(돌기 제거)
• 어슷하게 도톰 썰기
• 소금 1작은술 뿌려 10분 절이고 물기 꼭 짜기

🥣 무치기

• 고춧가루 1 : 식초 1 : 설탕 0.7 + 다진 마늘·쪽파
• 양념을 넣고 가볍게 조물조물 — 세게 주무르면 물 나와요
• 통깨 듬뿍, 참기름은 반 바퀴만(향 유지)

💡 꿀팁

• 많이 만들지 말고 먹을 만큼만 — 오이무침은 즉석이 생명
• 양파 슬라이스를 더하면 아삭함 2배
• 남은 건 다음날 비빔국수 고명으로

✅ 마무리
오이무침은 10분 절이고 꼭 짜기 + 새콤 양념 + 먹기 직전! 여름 입맛 살리는 즉석 반찬이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.