연근조림 만드는 법 — 아삭 쫀득 윤기나게 (밑반찬 저장식)

아삭하게 씹히는 달큰짭짤 연근조림! 한 번 만들어두면 일주일이 든든한 저장 반찬이에요.

📌 핵심
• 연근은 식초물에 5분 데쳐야 아리지 않고 색이 하얘요
• 조림장: 간장 3 : 설탕 1 : 물 1컵 + 다시마 한 장
• 물기가 자작해지면 올리고당 1로 윤기
• 불 끄고 깨·참기름

🔪 손질·데치기

• 연근은 껍질 벗겨 0.5cm 썰기
• 식초 1큰술 넣은 물에 5분 데치기 — 떫은맛 제거
• 찬물에 헹궈 물기 빼기

🍲 조리기

• 간장 3 : 설탕 1 : 물 1컵 + 다시마, 중불에서 뒤적이며
• 국물이 자작해지면 올리고당 넣고 센 불 30초
• 윤기가 자르르 돌면 완성

💡 꿀팁

• 오래 조리면 아삭함이 사라져요 — 국물 자작할 때 멈추기
• 견과류를 넣으면 영양 업
• 냉장 일주일 저장 OK

✅ 마무리
연근조림은 식초물 데치기 + 간장 3:설탕 1 + 올리고당 마무리! 아삭 쫀득 윤기나는 밑반찬이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.