양파장아찌 만드는 법 — 간장물 황금비율 1:1:1:1 (고기 단짝)

고기 먹을 때 이만한 단짝이 없죠. 새콤짭짤 아삭한 양파장아찌, 비율만 외우면 끝이에요 — 1:1:1:1!

📌 핵심
• 간장 1 : 식초 1 : 설탕 1 : 물 1 — 이 비율만 기억
• 간장물은 끓여서 뜨거울 때 붓기(아삭+보존)
• 양파는 큼직하게, 청양고추 2개로 킥
• 실온 하루 → 냉장 — 3일 뒤부터 제맛

🧅 준비

• 양파 3개를 한입 크기로 큼직하게(작으면 물러져요)
• 청양고추 2~3개 어슷, 열탕 소독한 유리병
• 취향껏 마늘·레몬 슬라이스 추가

🫙 간장물·붓기

• 간장 1 : 식초 1 : 설탕 1 : 물 1을 팔팔 끓이기
• 병에 양파를 담고 뜨거운 간장물을 바로 붓기
• 식으면 뚜껑 닫아 실온 하루 → 냉장

⏰ 숙성·활용

• 3일 뒤부터 새콤함이 배어 제맛
• 삼겹살·치킨·족발… 느끼함 리셋 버튼
• 남은 간장물은 한 번 끓여 재활용 가능(1회)

✅ 마무리
양파장아찌는 1:1:1:1 끓여 붓고 3일! 고기 상에 없으면 서운한 밑반찬이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.