오이피클 만드는 법 — 절임물 황금비율 (수제 피클)

사 먹는 것보다 아삭하고 덜 달게 — 내 입맛대로 만드는 수제 오이피클! 절임물 비율부터 정리했습니다.

📌 핵심
• 절임물: 물 2 : 식초 1 : 설탕 1 + 소금 반 큰술
• 오이는 굵은소금으로 문질러 씻기
• 절임물을 끓여 뜨거울 때 부어야 아삭
• 냉장 이틀 뒤부터, 2주 안에 먹기

🥒 준비

• 오이는 굵은소금으로 표면을 문질러 씻기(농약·왁스 제거)
• 스틱 또는 도톰한 원형으로 썰기
• 유리병은 열탕 소독 — 오래 보관의 기본

🫙 절임물

• 물 2 : 식초 1 : 설탕 1 + 소금, 팔팔 끓이기
• 피클링스파이스 없으면 통후추+월계수잎이면 충분
• 병에 오이를 채우고 뜨거운 절임물 붓기

⏰ 숙성

• 식힌 뒤 냉장 — 이틀 뒤부터 맛이 들어요
• 단맛을 줄이고 싶으면 설탕을 0.7로
• 남은 절임물에 양파·무·셀러리 추가 피클도!

✅ 마무리
오이피클은 물 2:식초 1:설탕 1 끓여 붓기! 이틀 뒤부터 아삭새콤, 느끼함 잡는 만능 반찬이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.