배추겉절이 만드는 법 — 절이지 않고 5분 (고깃집 그 맛)

김치 담그기는 부담스럽고 김치는 떨어졌을 때 — 배추겉절이가 답입니다. 5분이면 고깃집 그 맛이에요.

📌 핵심
• 알배추는 절이지 않고 바로 — 아삭함이 생명
• 양념: 고춧가루 3 : 액젓 2 : 매실청 1 : 설탕 0.5 + 마늘·깨
• 양념을 먼저 섞어 5분 불려두면 겉돌지 않아요
• 먹기 직전 살살 버무리기

🥬 배추 준비

• 알배추(또는 배추 속대)를 한입 크기로 썰기
• 씻어서 물기 완전히 털기 — 물기가 곧 양념 희석
• 쪽파·양파채 조금 준비

🥣 양념

• 고춧가루 3 : 멸치액젓 2 : 매실청 1 : 설탕 0.5 + 다진 마늘
• 미리 섞어 5분 — 고춧가루가 불어 색이 곱게
• 새우젓 반 스푼을 더하면 감칠맛 업

🥢 버무리기

• 배추에 양념 넣고 아래에서 위로 살살
• 참기름·깨 마무리
• 삼겹살·수육에 곁들이면 고깃집 완성 — 바로 드세요

✅ 마무리
배추겉절이는 절임 없이 + 양념 5분 숙성 + 살살! 김치 없을 때 구원투수예요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.