오이지무침 만드는 법 — 짠맛 빼는 법이 전부 (여름 밑반찬)

여름 밥상의 클래식 오이지무침! 성패는 오직 하나 — 짠맛을 얼마나 잘 빼느냐입니다.

📌 핵심
• 얇게 썰어 찬물에 20~30분 담가 짠맛 빼기
• 물기를 손으로 꽉 짜기 — 아삭함의 핵심
• 양념: 고춧가루 1 : 설탕 0.5 : 참기름 1 + 마늘·깨(간장 X)
• 짜면 더 담그고, 싱거우면 소금 대신 오이지 국물

🥒 짠맛 빼기

• 오이지를 0.3cm 얇게 썰기
• 찬물에 20~30분 — 중간에 맛보며 조절
• 덜 짜게 하려면 물을 한 번 갈아주기

💪 물기 짜기

• 면보나 손으로 있는 힘껏 짜기
• 물기가 남으면 양념이 겉돌고 물러져요
• 이 단계가 오이지무침의 8할

🥣 무치기

• 고춧가루 1 : 설탕 0.5 : 참기름 1 + 마늘·깨
• 간장은 넣지 않아요 — 이미 짭짤하니까
• 쪽파·양파채를 더하면 식감 up, 냉장 5일

✅ 마무리
오이지무침은 찬물 30분 + 물기 꽉 + 간장 없는 양념! 여름 밥도둑 밑반찬이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.