김치칼국수 만드는 법 — 얼큰한 국물 황금비율 (신김치 활용)

신김치가 쌓였을 때 가장 맛있게 쓰는 법 — 김치칼국수입니다. 얼큰한 국물에 쫄깃한 면이면 해장까지 됩니다.

📌 핵심
• 신김치는 들기름에 5분 볶아 감칠맛 끌어내기
• 멸치·다시마 육수 + 김치국물 반 컵
• 면은 따로 삶아 헹궈 넣기(국물 안 걸쭉해짐)
• 감자는 먼저, 애호박·대파는 마지막

🥬 김치 볶기

• 신김치 1컵을 들기름 1큰술에 5분 볶기
• 설탕 반 스푼 — 신맛을 눌러줘요
• 돼지고기 한 줌 있으면 함께 볶기

🍲 국물

• 멸치·다시마 육수 5컵 + 김치국물 반 컵
• 감자 넣고 7분, 고춧가루·다진 마늘
• 국간장으로 간, 애호박 추가

🍜 면

• 칼국수면은 따로 삶아 찬물에 헹구기 — 전분 제거
• 그릇에 면 → 국물 부어내기
• 대파·후추·계란 풀기(선택)

✅ 마무리
김치칼국수는 김치 들기름 볶기 + 김치국물 + 면 따로! 얼큰 시원한 한 그릇이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.