알감자조림 만드는 법 — 껍질째 윤기나게 (밑반찬)

작은 알감자는 껍질째 조려야 모양도 예쁘고 영양도 살아요. 윤기 내는 마무리가 포인트입니다.

📌 핵심
• 알감자는 껍질째 소금물에 10분 삶기
• 조림장: 간장 3 : 설탕 1 : 맛술 1 : 물 1컵
• 중불에서 국물이 자작해질 때까지 조리기
• 마지막 올리고당 1 + 참기름으로 윤기

🥔 손질

• 알감자를 솔로 문질러 껍질째 씻기
• 소금물에 10분 삶아 반쯤 익히기
• 큰 것은 반 자르고, 이쑤시개로 구멍 몇 개(간이 배요)

🍲 조리기

• 팬에 감자+간장 3 : 설탕 1 : 맛술 1 : 물 1컵
• 중불에서 뒤적이며 15분
• 국물이 1/3로 줄면 올리고당 넣고 센 불 1분

💡 꿀팁

• 꽈리고추를 같이 조리면 색과 향이 살아요
• 참기름·깨 마무리
• 냉장 5일 — 도시락 단골 반찬

✅ 마무리
알감자조림은 껍질째 삶기 + 간장 3:설탕 1 + 올리고당 마무리! 윤기나는 밑반찬이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.