양념갈비 재우는 법 — 갈비 양념 황금비율 (연하게 만드는 법)

집에서 만든 양념갈비가 질기다면 재우는 방법이 문제입니다. 비율과 시간만 잡으면 갈비집 맛이 나요.

📌 핵심
• 갈비는 찬물에 1시간+ 담가 핏물 빼기(중간에 물 갈기)
• 양념: 간장 1컵 : 설탕 0.5컵 : 배 1개 : 양파 1개 : 마늘 + 참기름
• 연육은 배·양파가 안전 — 키위는 30분 이상 X(살이 뭉개져요)
• 냉장 6시간~하루 재우기

🥩 핏물 빼기

• 갈비를 찬물에 1시간 이상, 물을 2~3번 갈아주기
• 기름 덩어리는 가위로 제거
• 칼집을 넣으면 양념이 속까지 배요

🍐 양념

• 배·양파·마늘을 갈아서 간장·설탕과 섞기
• 후추·참기름·청주 추가 — 설탕은 배 단맛 보고 조절
• 키위를 쓸 거면 30분만 — 오래 재우면 흐물해져요

⏰ 재우기·굽기

• 냉장 6시간~하루가 최적
• 구울 땐 양념을 살짝 털어내야 타지 않아요
• 센 불에 겉면 → 중불로 속까지

✅ 마무리
양념갈비는 핏물 빼기 + 배·양파 양념 + 하루 재우기! 집에서도 갈비집 맛이 나요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.