청경채무침 만드는 법 — 색 살리는 데치기 (30초)

청경채는 30초면 충분합니다. 밑동만 잘 손질하면 아삭하고 달큰해요.

📌 핵심
• 끓는 물 + 소금에 30초 — 색이 진해지면 바로 건지기
• 밑동은 십자로 칼집을 내야 고르게 익어요
• 데친 뒤 찬물에 헹궈 색 고정
• 양념: 국간장 1 : 참기름 1 : 마늘 0.5 + 깨

🥬 손질

• 밑동을 조금 자르고 십자 칼집
• 잎 사이 흙이 많으니 물에 담가 흔들어 씻기
• 큰 것은 세로로 반 갈라주기

♨️ 데치기

• 끓는 물에 소금 한 자밤
• 줄기 먼저 20초 → 잎까지 넣고 10초
• 찬물에 헹궈 물기 꼭 짜기

🥢 무치기

• 국간장·마늘로 먼저 간하기
• 참기름은 마지막에
• 굴소스 0.5를 더하면 중식풍

✅ 마무리
청경채무침은 십자 칼집 + 30초 데치기 + 찬물 헹구기! 색도 식감도 사는 나물이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.