유부조림 만드는 법 — 국물 배게 조리는 법 (도시락 반찬)

유부는 기름기만 빼면 국물을 스펀지처럼 머금습니다. 데치는 한 단계가 전부예요.

📌 핵심
• 끓는 물에 30초 데쳐 기름기 빼기 — 안 하면 느끼해요
• 양념: 간장 2 : 맛술 1 : 설탕 1 : 물 4 + 다시마
• 약불에서 천천히 조려야 속까지 배요
• 물기를 살짝만 짜야 국물을 잘 먹어요

🍱 손질

• 유부를 삼각 또는 반으로 자르기
• 끓는 물에 30초 데치기
• 찬물에 헹궈 가볍게 짜기

🍲 조리기

• 양념장에 다시마 한 조각 넣고 끓이기
• 유부 넣고 약불 10분
• 국물을 끼얹어가며 졸이기

💡 응용

• 당근·양파를 함께 조리면 볼륨 업
• 남은 국물은 유부초밥 만들 때 재활용
• 냉장 5일 — 도시락에 딱

✅ 마무리
유부조림은 30초 데치기 + 약불 10분 + 국물 끼얹기! 짭조름한 도시락 단골이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.