바지락국 끓이는 법 — 시원한 국물 (해감과 타이밍)

조개는 오래 끓이면 질겨지고 국물도 탁해집니다. 입이 벌어지면 바로 끝이에요.

📌 핵심
• 해감은 소금물 1시간, 검은 봉지를 씌워 어둡게
• 조개는 찬물부터 넣어야 국물이 우러나요
• 입이 다 벌어지면 바로 불 끄기
• 간은 소금으로 — 국간장은 국물을 탁하게 해요

🐚 해감

• 물 1L에 소금 30g을 풀기
• 검은 봉지를 씌워 1시간
• 박박 문질러 껍질까지 씻기

🍲 끓이기

• 찬물에 조개·다시마를 넣고 중불
• 끓기 시작하면 다시마 건지고 거품 걷기
• 입이 벌어지면 바로 불 끄기

🥢 마무리

• 다진 마늘·소금으로 간
• 대파·청양고추를 마지막에
• 부추를 넣으면 향이 살아요

✅ 마무리
바지락국은 1시간 해감 + 찬물부터 + 입 벌어지면 끝! 속 풀리는 시원한 국이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.