바지락 칼국수 만드는 법 — 시원한 국물·해감, 쫄깃 면 (비 오는 날)

비 오는 날 시원하고 칼칼한 바지락 칼국수 한 그릇이면 속이 확 풀리죠. 바지락 해감과 육수만 잡으면 집에서도 시원하게 끓여져요. 레시피를 정리했습니다.

📌 핵심
• 바지락은 소금물에 해감(어두운 곳 30분~1시간)
• 멸치·다시마 육수 + 바지락으로 시원한 국물
• 칼국수면은 전분 털고 넣어야 국물 안 탁해요
• 애호박·감자, 마늘·국간장 간

🦪 해감·육수

• 바지락을 소금물(바닷물 농도)에 담가 어두운 곳에서 해감 후 비벼 헹구기
• 멸치·다시마로 육수 내고 건지기
• 애호박·감자·양파·대파·다진마늘 준비

🍲 끓이기

• 육수에 감자를 넣고 끓이다 바지락을 넣어 입이 벌어지면 거품 걷기
• 칼국수면은 전분을 털어 넣고 애호박 추가
• 면이 익으면 국간장·소금·다진마늘로 간, 대파

💡 꿀팁

• 면을 따로 데쳐 넣으면 국물이 더 맑아요
• 입 안 벌어진 바지락은 골라내기
• 칼칼하게: 다진청양고추·고춧가루, 김치 곁들임

✅ 마무리
바지락 칼국수는 해감 + 멸치육수 + 전분 턴 면! 비 오는 날 속 풀리는 시원한 국물이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·제품·환경에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.