깻잎김치 만드는 법 — 양념 켜켜이, 여름 밥도둑 (제철 깻잎)

향긋한 제철 깻잎으로 만드는 깻잎김치! 밥 위에 한 장이면 한 끼가 해결되는 여름 밥도둑이에요. 양념을 켜켜이 발라 만드는 깻잎김치를 정리했습니다.

📌 핵심
• 깻잎은 씻어 물기를 완전히 빼기
• 양념: 간장(or 액젓) + 고춧가루 + 다진마늘 + 대파 + 설탕 + 깨
• 깻잎 1~2장마다 양념 켜켜이 바르기
• 냉장 반나절~하루 숙성

🌿 재료·손질

• 깻잎 한 묶음(30~40장)을 씻어 물기 제거
• 양념: 간장·액젓·고춧가루·다진마늘·대파·양파·설탕·깨
• 국물 자작하게 양념 만들기

🥢 양념·켜켜이

• 깻잎 1~2장마다 양념을 발라 차곡차곡 쌓기
• 맨 위는 양념을 넉넉히 덮어 마름 방지
• 통에 담아 꾹 눌러두기

🧊 숙성·보관

• 냉장 반나절~하루면 간이 배요
• 덜 짜게: 액젓·간장 줄이고 물 약간
• 깨끗한 젓가락으로, 1~2주 내 섭취

✅ 마무리
깻잎김치는 물기 제거 + 양념 켜켜이 + 숙성! 향긋한 제철 깻잎으로 만드는 여름 밥도둑이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 방송에서 화제가 된 레시피를 참고해 가정식으로 정리했으며, 세부 디테일은 다를 수 있습니다.