묵은지 김치찜 만드는 법 — 푹 익혀 부드럽게, 돼지고기 듬뿍 (밥도둑)

잘 익은 묵은지와 돼지고기를 푹 졸인 김치찜은 밥 한 공기 뚝딱하는 밥도둑이에요. 부드럽고 깊은 맛의 묵은지 김치찜 만드는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 묵은지 + 돼지고기(목살·앞다리)로 깊은 맛
• 양념: 고춧가루 1 : 설탕 0.5 : 다진마늘 1 + 들기름·국간장
• 육수(또는 쌀뜨물) 자작하게 푹 졸이기(40분~1시간)
• 묵은지가 부드러워지면 완성

🥬 재료·준비

• 묵은지(통째 또는 반 가르기), 돼지고기 목살·앞다리
• 고춧가루·설탕·다진마늘·들기름·국간장·대파
• 육수(멸치·다시마) 또는 쌀뜨물

🍲 졸이는 법

• 냄비에 묵은지를 깔고 돼지고기를 올린 뒤 양념·육수 붓기
• 끓으면 약불로 40분~1시간 푹 졸이기(묵은지가 부드럽게)
• 국물이 자작해지고 고기가 무르면 대파

💡 꿀팁

• 신 김치는 설탕·들기름으로 부드럽게
• 오래 졸일수록 깊은 맛 — 압력솥이면 시간 단축
• 등갈비로 하면 등갈비 김치찜

✅ 마무리
김치찜은 묵은지+돼지고기 + 양념 + 푹 졸이기! 부드럽고 깊은 맛의 밥도둑이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.