등갈비찜 만드는 법 — 부드럽게 매콤달콤, 양념 비율 (특별한 날·술안주)

뼈에서 살이 쏙 빠지는 부드러운 등갈비찜! 매콤달콤한 양념에 졸이면 특별한 날 메뉴, 술안주로도 그만이에요. 등갈비찜 만드는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 등갈비는 핏물 빼고 데쳐 잡내 제거
• 양념: 간장 4 : 고추장 1 : 고춧가루 1 : 설탕 2 : 다진마늘 + 청주·생강
• 감자·당근·양파와 푹 졸이기(부드럽게)
• 대파·청양·물엿으로 마무리

🍖 손질

• 등갈비를 찬물에 핏물 빼고 끓는 물에 데쳐 헹구기
• 감자·당근·양파·대파, 불린 당면(선택)
• 양념: 간장·고추장·고춧가루·설탕·다진마늘·청주·생강

🍲 졸이기

• 냄비에 등갈비+양념+물을 넣고 끓이다 감자·당근
• 중약불로 40분~1시간 졸여 부드럽게
• 국물 자작해지면 대파·물엿·청양

💡 꿀팁

• 데치기로 잡내·기름 제거
• 압력솥이면 시간 단축
• 당면·떡 사리 넣으면 풍성

✅ 마무리
등갈비찜은 데치기 + 매콤달콤 양념 + 푹 졸이기! 살이 쏙 빠지는 특별한 날 메뉴예요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.