감자탕 만드는 법 — 잡내 없이 얼큰하게, 등뼈·우거지 (해장·보양)

푹 고아낸 등뼈에 얼큰한 국물, 감자탕은 해장으로도 보양으로도 최고예요. 잡내 없이 끓이는 핵심과 양념으로 감자탕 만드는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 등뼈는 찬물에 핏물 빼고 한번 데쳐 헹구기(잡내 제거)
• 양념: 된장 1 : 고춧가루 2 : 다진마늘 1 + 국간장·들깨가루
• 우거지·감자 넣고 푹 끓이기
• 깻잎·들깨가루·대파로 마무리

🍖 등뼈 손질

• 돼지 등뼈를 찬물에 1~2시간 핏물 빼기
• 끓는 물에 데쳐 헹궈 불순물·잡내 제거
• 생강·대파·통후추와 1차로 푹 삶기

🍲 끓이기

• 삶은 등뼈+육수에 된장·고춧가루·다진마늘·국간장 양념
• 삶은 우거지·감자를 넣어 푹 끓이기
• 마지막에 들깨가루·깻잎·대파·청양고추

💡 꿀팁

• 핏물 빼기·데치기가 잡내 좌우
• 들깨가루가 구수함의 핵심
• 남으면 밥·라면사리 넣어 뼈해장국

✅ 마무리
감자탕은 핏물·데치기 + 된장·들깨 양념 + 푹 끓이기! 얼큰 구수한 해장·보양탕이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.