까르보나라 만드는 법 — 크림 없이 노른자로 꾸덕하게 (정통·집에서)

크림 없이 달걀노른자와 치즈로 꾸덕하게 만드는 정통 까르보나라! 면수 온도만 잘 맞추면 집에서도 완성돼요. 까르보나라 만드는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 소스: 달걀노른자 2~3 + 파마산 듬뿍 + 후추(크림 X)
• 베이컨(관찰레)을 바삭하게 구워 기름 활용
• 불 끄고 면+면수에 달걀소스(스크램블 방지)
• 면수로 꾸덕한 농도, 후추 듬뿍

🍝 재료

• 파스타면, 베이컨(관찰레), 달걀노른자, 파마산
• 올리브유·통후추·소금
• 면은 삶고 면수 보관

🍳 소스·버무리기

• 베이컨을 바삭하게 굽기
• 불 끄고 면+면수+달걀·치즈 소스 빠르게 버무리기
• 잔열로 꾸덕하게(끓이면 스크램블)

💡 꿀팁

• 불을 꼭 끄고 버무려야 안 익어요
• 면수로 농도 조절
• 후추는 듬뿍이 정통

✅ 마무리
까르보나라는 노른자+파마산 소스 + 불 끄고 버무리기 + 면수 농도! 크림 없이 꾸덕한 정통이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.