봉골레파스타 만드는 법 — 바지락·화이트와인 감칠맛 (오일파스타)

바지락의 감칠맛 가득한 봉골레파스타! 화이트와인과 마늘오일로 깔끔하게 즐기는 오일파스타예요. 봉골레파스타 만드는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 바지락은 소금물에 해감 필수
• 올리브유에 마늘·페퍼론치노 향 내기
• 바지락+화이트와인 넣어 입 벌리고 면+면수로 유화
• 파슬리·올리브유 마무리(소금 약하게)

🦪 재료

• 스파게티, 바지락, 마늘·페퍼론치노·파슬리
• 올리브유·화이트와인, 면수
• 바지락 해감

🍳 조리

• 마늘·페퍼론치노를 약불 오일에 향 내기
• 바지락+와인 넣어 입 벌리기
• 면+면수로 흔들어 유화, 파슬리

💡 꿀팁

• 해감이 모래 씹힘 좌우
• 면수로 유화해야 소스가 면에 붙어요
• 바지락 국물 간이 있으니 소금 약하게

✅ 마무리
봉골레파스타는 해감 + 마늘오일 + 와인·바지락 + 면수 유화! 감칠맛 오일파스타예요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.