가자미조림 만드는 법 — 무 깔고 매콤달콤 졸여 (밥도둑 반찬)

무에 양념이 쏙 밴 가자미조림! 매콤달콤한 양념장에 졸이면 밥도둑 반찬이 돼요. 가자미조림 만드는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 가자미는 비늘·내장 정리, 칼집 내 헹구기
• 냄비 바닥에 무를 깔고 가자미 올리기
• 양념: 간장 3 : 고춧가루 2 : 설탕 1 : 다진마늘 + 생강·청주
• 양념장 끼얹으며 졸이기

🐟 손질

• 가자미 비늘·내장 정리 후 칼집·헹구기
• 무는 도톰하게 썰어 바닥에
• 양념장: 간장·고춧가루·설탕·다진마늘·생강·청주·대파

🍲 졸이기

• 무 위에 가자미 올리고 양념장+물
• 중불로 끼얹으며 졸이기
• 무 익고 국물 자작하면 대파·청양

💡 꿀팁

• 무가 양념·감칠맛을 흡수
• 생선살 부서지지 않게 끼얹기
• 물엿으로 윤기, 청양으로 칼칼

✅ 마무리
가자미조림은 무 깔기 + 매콤달콤 양념장 + 끼얹어 졸이기! 밥도둑 반찬이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.