텐동(튀김덮밥) 만드는 법 — 바삭 튀김에 달콤 소스 (일식·한 그릇)

바삭한 튀김에 달콤 짭짤한 소스가 밴 텐동! 밥 위에 튀김을 올려 즐기는 일식 한 그릇이에요. 튀김과 소스로 텐동 만드는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 새우·채소(가지·단호박·꽈리고추)를 튀김옷 입혀 바삭
• 텐동소스: 간장 2 : 미림 2 : 설탕 1 : 물 2 + 다시(가쓰오)
• 소스는 살짝 졸여 농도
• 밥 위에 튀김 올리고 소스 두르기

🍤 튀김

• 새우·가지·단호박·꽈리고추 등
• 차가운 튀김옷(박력분+찬물+달걀)으로 바삭
• 기름 170~180℃

🍯 소스·완성

• 간장·미림·설탕·물·다시를 살짝 졸이기
• 밥 위에 튀김 올리기
• 소스를 두르고 쪽파·시치미

💡 꿀팁

• 튀김옷은 차갑게·섞기 최소(바삭)
• 소스는 과하지 않게
• 반숙 달걀튀김 올리면 별미

✅ 마무리
텐동은 바삭 튀김 + 달콤 텐동소스 + 밥 위에! 든든한 일식 한 그릇이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.