비리야니 만드는 법 — 향신료 인도식 볶음밥, 바스마티 (이국 별미)

향신료 향 가득한 인도식 볶음밥 비리야니! 고기와 쌀을 켜켜이 쌓아 뜸 들이면 근사해요. 비리야니 만드는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 닭·양고기를 요거트·향신료에 재워 볶기
• 바스마티쌀을 향신료 물에 반쯤 삶기
• 고기 위에 쌀 올려 켜켜이, 사프란우유·튀긴양파
• 뚜껑 덮어 약불로 뜸(둠) 들이기

🍗 재료

• 바스마티쌀, 닭(양고기), 양파·마늘·생강
• 요거트·가람마살라·강황·큐민·사프란·고수·민트

🍚 층층이·뜸

• 고기를 향신료에 볶고, 쌀은 반쯤 삶기
• 고기 위에 쌀 올려 사프란우유·튀긴양파·허브
• 뚜껑 덮어 약불로 뜸 들이기

💡 꿀팁

• 쌀은 고슬고슬하게(덜 익혀 뜸)
• 튀긴 양파가 단맛·풍미
• 라이타(요거트소스)와 함께

✅ 마무리
비리야니는 향신료 고기 + 반삶은 쌀 켜켜이 + 약불 뜸! 향긋한 인도식 별미예요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.