다슬기해장국 끓이는 법 — 초록빛 시원한 국물 (여름 해장)

여름 계곡의 맛, 다슬기해장국! 특유의 초록빛 국물이 간에도 좋다고 소문난 해장국이죠. 끓이는 법을 정리했습니다.

📌 핵심
• 다슬기는 하루 해감(어두운 곳) 후 삶기
• 삶은 물이 초록빛 육수 — 절대 버리지 마세요
• 살은 이쑤시개로 돌려 빼기
• 된장 풀고 아욱·부추 넣어 한소끔

🐚 해감·삶기

• 다슬기를 물에 담가 어두운 곳에서 반나절~하루 해감
• 바락바락 문질러 씻고 끓는 물에 3~4분
• 삶은 물은 고운체에 걸러 육수로(초록빛이 정상!)

🥢 살 빼기

• 이쑤시개로 뚜껑 떼고 돌려가며 살 빼기
• 번거로우면 시판 깐 다슬기도 OK(육수 팩 활용)
• 살은 마지막에 넣어야 안 질겨요

🍲 끓이기

• 다슬기 육수에 된장 1.5큰술 풀고 아욱(또는 배추) 넣기
• 부추·대파·마늘 넣고 한소끔, 다슬기 살은 마지막
• 청양고추로 칼칼하게 — 밥 말면 해장 완성

✅ 마무리
다슬기해장국은 해감 + 초록 육수 살리기 + 된장·아욱! 여름 계곡 맛 그대로의 해장 한 그릇이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.