브로콜리무침 만드는 법 — 데치는 시간 딱 정리 (아삭 초록)

브로콜리는 데치는 시간이 전부예요. 물러지지 않고 아삭 초록하게, 무침까지 한 번에 정리했습니다.

📌 핵심
• 송이는 거꾸로 소금물에 10분 담가 세척
• 끓는 소금물에 1분 30초 — 그 이상은 무름
• 바로 얼음물에 — 색이 쨍하게 유지
• 양념: 참기름 1 : 소금 약간 : 깨 듬뿍 + 마늘 조금

🥦 손질

• 송이를 한입 크기로 자르고 줄기도 껍질 벗겨 사용(달아요)
• 거꾸로 소금물에 10분 — 틈새 이물질 제거
• 흐르는 물에 헹구기

♨️ 데치기

• 끓는 물에 소금 1큰술 → 1분 30초
• 바로 얼음물에 담가 식히기
• 체에 밭쳐 물기 탈탈

🥣 무치기

• 참기름·소금·깨 기본, 마늘은 취향
• 새콤하게는 초고추장, 고소하게는 마요+간장
• 물기를 잘 빼야 양념이 겉돌지 않아요

✅ 마무리
브로콜리무침은 1분 30초 데치기 + 얼음물 + 참기름 소금 깨! 아삭 초록 반찬이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.