청경채볶음 만드는 법 — 굴소스 마늘 5분 완성 (아삭하게)

중식당에서 나오는 그 아삭한 청경채! 집에서도 5분이면 됩니다. 굴소스 볶음 비율을 정리했습니다.

📌 핵심
• 청경채는 반 갈라 밑동까지 활용
• 끓는 물에 20초만 데치고 볶으면 아삭함 유지
• 양념: 굴소스 1 : 맛술 1 + 다진 마늘·후추
• 센 불 1분 — 오래 볶으면 숨이 죽어요

🥬 손질

• 청경채는 세로로 반 갈라 씻기(밑동 사이 흙 주의)
• 끓는 물+소금에 20초 데쳐 찬물 헹굼
• 물기를 털어두기 — 물기가 많으면 양념이 겉돌아요

🍳 볶기

• 기름+다진 마늘을 약불에 향 내기
• 청경채 넣고 센 불 1분
• 굴소스 1 : 맛술 1 넣고 뒤적여 마무리

💡 꿀팁

• 마지막에 참기름 반 스푼이면 향 업
• 표고·새우를 더하면 메인 요리로 승격
• 고기 요리 곁들임 채소로 최고예요

✅ 마무리
청경채볶음은 20초 데치기 + 마늘 기름 + 굴소스 1:맛술 1 센 불 1분! 아삭한 중식 반찬이에요.

※ 일반 정보이며 재료·입맛·화력·제품에 따라 결과가 다를 수 있습니다. 양·시간은 가감해 조절하세요.